1.所需的菜心,姜和红椒。
2.准备工作:将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分。
3.选好的菜心用流水清洗,尤其是内心中间,洗好用水浸泡十五分钟。
4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
5.将姜切成薄片。
6.将姜片码在一起,切成细丝。
7.红椒去籽。
8.再切成细丝。
9.白灼步骤:锅内放适量水,加入少量盐。
10.再倒入少许油。
11.当锅内水沸腾时,放入菜心。
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用。
13.调味汁制作:锅内倒少许油,再倒入少量蚝油。
14.倒入清水。
15.再加入姜丝和红辣椒丝,开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上,用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。