1.所需的菜心，姜和红椒。

2.准备工作：将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分。

3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟。

4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

5.将姜切成薄片。

6.将姜片码在一起，切成细丝。

7.红椒去籽。

8.再切成细丝。

9.白灼步骤：锅内放适量水，加入少量盐。

10.再倒入少许油。

11.当锅内水沸腾时，放入菜心。

12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用。

13.调味汁制作：锅内倒少许油，再倒入少量蚝油。

14.倒入清水。

15.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。