1.饺子面粉中加入适量的水。

2.将它和成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟。

3.肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲。

4.佛手瓜先切成片，再切成丝，最后切成细末;加入红萝卜碎，加入适量盐，香油等调味料。

5.搅拌均匀备用。

6.饧好的面团搓成长条，下剂子。

7.再将剂子擀成圆片。

8.包入馅料，上面边缘捏紧，两边向里折叠。

9.将所有的饺子包好备用。

10.锅中倒入适量的油烧烧热，把饺子码放在锅内，稍微煎一下。

11.倒入没过原料三分之一的水。

12.加盖煮，直至锅中水几乎没有，停的到油煎的声音。

13.打开锅盖，小火慢慢煎至底面金黄，小心的用锅铲移动。

14.码放到盘中，准备蘸酱。

15.成品。