1.自制豆芽准备好，看上去很少，炸好后也不少呢。

2.准备好蛋液和土豆淀粉，蛋液里加一些盐打散。

3.将豆芽先在蛋液里裹一下。

4.然后在土豆淀粉里裹一下。

5.锅里倒适量的油，油热后，把火关小一些，放入豆芽炸制。如果想豆芽更酥脆，可以再复炸一次。

6.炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花等拌拌，味道会更好哟。