1.准备材料：奥利奥巧克力饼干60g，无盐奶油70g，糖粉45g，香草精1/2小匙，蛋白35g，低筋面粉150g，玉米淀粉10g，泡打粉1/2小匙。

2.奥利奥饼干去掉夹心馅后掰成小块。

3.无盐奶油在室温软化，放入容器内，筛入糖粉。

4.用搅拌机搅打均匀。

5.加入香草精后再分次加入蛋白，用搅拌机搅打成均匀的奶油糊。

6.将低筋面粉，泡打粉和玉米淀粉一起筛入。

7.将奥利奥饼干碎加入奶油糊中，用手抓成面团。

8.将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径4cm的圆柱体，用保鲜膜包好，两头扎好放入冰箱冷藏3小时凝固。

9.用刀切成1cm的圆片。

10.放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟。