1.准备好材料;
2.姜切片;干辣椒切小段;葱切段;八角洗净;
3.五花肉切成方块;
4.把五花肉入开水中焯烫2分钟;
5.放五花肉入锅爆炒;
6.加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好;
7.上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色;
8.冒白泡时倒入五花肉;
9.用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟;
10.再大火收汁;
11.油菜洗干净;
12.烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
