1.大龙虾一只，用流动的水冲洗干净。

2.剪去所有的脚，尾巴，扭下头部。

3.锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色。

4.加入白兰地烧至水分蒸发完关火。

5.高汤加入两根大葱煮软。

6.将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散。

7.锅里放黄油化开，下入蒜片爆香。

8.放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒。

9.加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤。

10.加入番茄丁和番茄酱。

11.加入意大利综合香料，烧开后小火煮。

12.7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂。

13.将中间段肉剥出，切成片。

14.杏鲍菇、蘑菇切成丁。

15.锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下。

16.倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可。

17.将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱。

18.将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。

19.锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油，打成浓汤。

20.将汤料倒在龙虾上，旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可。