1.小碗中，加入牛肉汤（可用一块牛肉加清水炖1小时，撇去浮沫，只取清汤）盐，糖，醋，酱油，味素，拌匀后，入冰箱冷藏1小时。荞麦面入清水中浸泡，同时把粘连在一起的面条搓开。配料准备好。

2.鲜香菇用开水焯烫至熟，过凉备用。水开下面，不要久煮，大火煮沸后，略者3分钟即可。捞出过凉水，直到完全冷却，沥干水备用。

3.面条入碗中，摆入配料。倒入事先冰镇过的汤汁。洒上炒香的白芝麻即可享用。