1.鸡胗清洗干净，切成片。蒜薹洗净切段，干辣椒和花椒备好。

2.鸡胗入沸水焯烫15秒，捞出沥干水分备用。锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香。

3.放入蒜薹炒熟，放入鸡胗翻炒，迅速调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。