1.将鸡胸肉切成条状,青红彩椒也切成条状备用。
2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水(葱姜拍碎加水浸泡出的汁水)蛋清、淀粉,抓匀后腌制20分钟。
3.不粘锅中加入少量油烧至四成热时下入鸡柳,划散,颜色发白时即可盛出沥油。
4.此时再将芒果削皮去核切成条状。
5.炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒。
6.倒入划过油的鸡柳。
7.加入少许清水及盐和鸡粉调好味道,用适量的水淀粉勾薄芡。
8.加入芒果条。
9.快速翻炒均匀即可装盘。