1.鸡翅两面都斜着切几条口，方便入味。鸡翅加入适量酱油、料酒、盐，抓匀，腌制十几分钟。香菇切成块。

2.青红柿子椒切成小块、生姜、大蒜切成片、香葱切碎。锅烧热，加入适量油，放入鸡翅，中火煎到两面发黄，将鸡翅中的油分煎出来。加入香菇、青红柿子椒、姜蒜片、小葱的从葱头部分，翻炒。

3.加入适量盐、酱油，白醋充分炒入味。加入没过材料的开水，中火焖煮。煮熟后大火收汁。