1.牛蹄切块。牛蹄凉水入锅，加适量料酒。烧开后煮2分钟。

2.捞出冲洗干净备用。热油，炒香葱花。放入配料青椒块翻炒均匀。

3.放入牛蹄翻炒。加适量生抽。加适量清水，烧制5分钟。

4.加盐调味。炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。