1.排骨用清水浸泡1小时，再冲洗干净，冬瓜切块。冬瓜沥干水，加入盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。起锅，烧热，放油，下排骨，煎至两面金黄焦香。

2.下姜蒜炒香。此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。加入开水和1汤匙花生酱，中火烧制，直到可以轻松扎透肉块。

3.这时才把冬瓜放入锅中一起烧。直到冬瓜软糯，大火收汁，即可出锅。