1.准备苦瓜，核桃，彩椒。核桃如沸水煮五六分钟。投凉大约两分钟。

2.轻轻撬开即可得到完整的桃仁。桃仁取出后用锅焙干备用。苦瓜洗净切片。

3.沸水放少许盐，焯烫一下。不宜时间久，控净水份投凉备用。炒锅热锅冷油下入蒜片爆香。下焯好的苦瓜片，翻炒片刻。

4.放入焙好的核桃仁。放入彩椒，盐。小米椒剪圈放入提味。加少许鸡汁翻炒均匀出锅。