1.将梅花肉泡出血水后，清洗干净。注梅花肉就是肥瘦相间的。沥干水分，或用厨房纸吸去水分，放进电饭锅内胆中。准备好李锦记叉烧酱。

2.倒入李锦记叉烧酱。用手抓抹均酱汁。注还可加点老抽上色效果会更好，但那天做的时候老抽用完了，就只用了叉烧酱。将肉平铺在锅里，再倒点料酒。

3.将内胆放入电饭锅外胆中，设置煮饭档。盖锅启动煮饭功能。煮饭结束前约10分钟，翻个面，盖锅继续烧，直到煮饭功能结束即好。

4.煮好的叉烧捞出。切块装盘，再浇点汁。