1.把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁。腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片。葱姜洗净切末，小米椒洗净切末。

2.热锅加少许的油，下腊肉。把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油。加入姜末炒香，加入小米椒。

3.酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右。加生抽，加白糖、葱花，翻炒均匀即可。