1.茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝。准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀。热锅倒入油。

2.温油下入猪肉丝滑炒变色捞起。再把剁椒酱料倒入爆出香味。倒入三丝煸炒出香味。

3.猪肉丝回锅煸炒均匀。加入开水烧至食材融合。倒入糖醋汁。用水淀粉勾芡后熄火出锅，装入碗中撒上葱花上桌。