1.田螺肉洗净切小。韭菜花摘去花头洗净切寸段。大蒜去皮切粗丝。生姜去皮切粗丝。

2.剁辣椒。油锅烧热，放入田螺肉稍稍爆香。加入大蒜与生姜，翻炒。加入辣椒，翻炒。

3.加入适量盐，翻炒。加入韭菜花，翻炒。加入适量酱油，加入少许清水，翻炒均匀，收干水即可。