1.花生米用清水浸泡半小时到1小时。浸泡到这种程度，即花生皮儿被泡得离开了花生瓤儿。用手轻轻一撕，整个花生皮儿就全撕下来了。所有的花生米都撕掉皮儿，用厨房用纸擦干水分备用。

2.干辣椒用清水洗净，剪成细丝。烧一锅油，大约六成热时加入花生米保持中小火炸制。炸到花生米颜色开始略微变黄时，就可以了。炸好的花生米捞出来控净油备用。

3.锅里留少许底油，放入干辣椒丝和花椒粒，小火炒香。加入花生米略微翻炒，调入盐和白糖，撒入孜然粉，翻炒均匀即可。