1.备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。

2.紧跟就将大虾仁投下去。虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。翻炒青椒和西红柿。

3.炒变色加盐调味。加点糖提鲜。加半勺高汤，翻炒均即可出锅。