1.准备食材。辣椒切细段，蒜拍碎。丝瓜去皮切成滚刀块。

2.锅中放适量油，放入洗净沥过水的海虾。炒至虾全变成红色，有虾油炸出后，放入蒜米炒至金黄，再加入红椒段炒匀略炒一会，加入丝瓜翻炒。

3.如果炒制过程中锅有点变干，可加沿锅边加入小半碗水。加入适量盐炒匀，要经常翻动下。待汤汁略收干，即可出锅。