1.准备食材。鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。锅中放入适量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒。再次烧开后，将鸭块捞出备用。

2.锅中倒入适量的底油，油热后放入鸭块，小火开始煸炒。将鸭块中的所有水份都煸炒出来。将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽，然后继续煸炒1到2分钟。

3.将啤酒倒入锅内，再放入两勺盐。然后炖煮20分钟。将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。关火装盘即可。