1.准备好原料。干香菇用热水泡软洗到清水为止，胡萝卜洗净切块，洋葱切丁。

2.羊肉切大块，羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净。下洋葱丁，炖30分钟后。

3.加香菇再炖20分钟后，下胡萝卜再炖40分钟左右。炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲。