1.番茄洗净，切丁；是否去皮，看个人口味。鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散。炒锅置火上，倒入适量植物油烧热。

2.倒入鸡蛋液，转小火，煎成嫩鸡蛋。关火，将炒好的嫩鸡蛋打散成小碎块。锅里留底油，倒入番茄丁翻炒。

3.调入适量糖，调入适量盐，将番茄炒出番茄汁。倒入鸡蛋块儿，翻炒均匀，准备起锅，如果有香葱碎，这个时候可以撒点。