1.排骨洗净冷水入锅焯烫。炒锅倒油放入白糖。小火炒糖色，至白糖颜色变褐色。

2.加入排骨翻炒。加入调味料继续翻炒出香味。加入料酒炒香。

3.加老抽和生抽炒至排骨上色。然后加入适量的清水大火煮开。加盖小火焖烧40分钟。

4.土豆去皮切块清水浸泡。40分钟后加入土豆转中火继续烧制。土豆绵软加少许盐调味，大火收汁即可关火。