1.土豆去皮洗净;
2.洗好的土豆切成1cm宽的长条;
3.切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟,冲洗干净,去除表面多余的淀粉;
4.锅里放入适量的水,放入泡好的土豆条煮约2分钟;
5.捞出沥干水分,用厨房纸巾吸干表面水分;
6.放入容器内,放入冰箱冷冻5小时左右;
7.取出冷冻的土豆条,备好小奶锅,倒入足量的油,待油热后,放入土豆条,大火炸至表面金黄,全部捞出,再倒入复炸一次,捞出控干表面油分;
8.加入盐,花椒粉,孜然粉,五香粉,黑胡椒粉,辣椒粉拌合均匀即可。
9.成品。