1.五花肉洗净切块，再备好其他辅料。

2.锅内放油，把冰糖放入，小火炒糖色，当糖色快要变成棕红色时，把肉块放入翻炒，同时可把其他辅料全部下入，一起炒香。

3.接着沿锅边蘸洒米酒。

4.加入适量盐，生抽，老抽等调味料炒匀。

5.沏入开水，中火烧制，直到肉块可用筷子轻松扎透。

6.此时把土豆下入，继续烧。

7.土豆也已开始软烂后，开大火收汁。

8.汁浓肉酥，此时可以出锅了

9.成品。