辣炒花蛤

1.原料准备,干辣椒,香菜切成段,葱、姜、蒜切好备用,调一点水淀粉。

2.开火把锅烧热,放入食用油,5成热时,葱姜蒜下锅爆香。

3.加干辣椒改小火煸炒,待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油,去除生豆瓣的味道。

4.下入处理干净的花蛤,翻炒几下然后调味,料酒一勺,一点酱油,半勺糖,半勺鸡精。

5.盖上锅盖,大火焖制两分钟,让花蛤尽快开口吸附汤汁,开盖后,大火收汁,倒入一些水淀粉,让汤汁更浓稠,挂在花蛤上。

6.在锅中撒上香菜段,轻轻翻炒几下就可以出锅了。

7.成品图。

8.帅帅哒~