黄焖鸡

1.原料准备,香菇,青椒,葱,姜,干辣椒切好,调一碗水淀粉,再提前烧一点开水和炸一点花椒油备用。

2.鸡腿肉洗干净剁块。

3.开火,锅里倒油,油温五成热时,依次下入鸡块。

4.鸡皮朝下煎至鸡皮收缩的时候再翻动几下。

5.把鸡肉堆到锅边,放八角、葱、姜爆香。

6.放一大勺黄豆酱翻炒均匀后放入干辣椒。

7.开始调味,酱油半勺、料酒两勺、一点点老抽继续翻炒,之后加入开水和鸡肉持平,放入香菇,盖上锅盖焖二十分钟。

8.开盖,加白糖一勺,大火收汁,放3勺水淀粉翻炒几下后放入青椒。

9.出锅前淋一点儿花椒油提味。

10.成品图。

11.帅帅哒~