酸辣土豆丝

1.原料准备,把葱姜切成丝,大蒜切成片备用,干辣椒切丝泡水,这样可以防止炒制时糊锅。

2.土豆切丝。

3.泡冷水里,去除土豆中的部分淀粉可以使口感更加清脆,浸泡一会滤水备用。

4.锅里烧开水,土豆丝下锅焯水。

5.开锅后四十秒左右捞出,控水。

6.热锅凉油下入花椒,小火慢炸。

7.炸香后捞出花椒粒,加入干椒丝、姜丝、葱丝、大蒜片煸炒爆香。

8.下入土豆丝一起翻炒,翻炒均匀后烹入一勺白醋,加鸡精一勺,白糖半勺,盐一勺。

9.充分翻炒均匀出锅即可。

10.成品图。

11.帅帅哒~