红烧鸡翅

1.原料准备。提前烧一点开水,炸一点花椒油,切葱段、姜片备用,再调制一些水淀粉。

2.鸡翅改刀,在反面骨缝处深深划一刀即可。

3.开火,倒一点点油,润一下锅底,正面(完整面)朝下依次下入锅中。

4.待一面鸡皮微微金黄时,翻面继续煎制同样时间。

5.在鸡翅完全紧缩后,放入葱、姜、八角翻炒爆香。

6.放酱油两勺、翻炒后加入料酒一勺,之后倒老抽一勺上色,让颜色更加红亮。

7.倒入开水,加一勺盐、两勺白糖调味,盖上锅盖,小火焖十五分钟。

8.掀盖后大火收汁,加水淀粉两勺勾芡,让汤汁更粘稠并且包裹在鸡翅上,加少许之前准备好的花椒油,关火,出锅,摆盘。

9.成品图。