茴香打卤面

1.准备原料。

2.香菇泡发备用;五花肉放在锅中用水煮,水里放八角、香叶,大火烧开后小火煮二十分钟左右;用筷子能插透肉就差不多了,肉取出切成片备用;煮肉的汤千万别倒,存碗里一会还有用;茴香洗净切下根部备用,其他部分切碎备用;(我煮肉的时候顺便放里一个鸡蛋,最后配面用)

3.油锅烧热,两个鸡蛋打散,倒入油锅翻炒后盛出备用,不要炒太老,因为一会还要回锅;油锅里放茴香根、葱、姜、八角香叶翻炒几下,下肉片翻炒,挑出茴香根后下西红柿、香菇、茴香、加酱油、料酒继续翻炒;把之前煮肉的汤倒入,加盐烧开后转小火,继续20分钟;放入之前炒好的鸡蛋,卤就做好了(茴香要留点最后装饰用)

4.油锅里放茴香根、葱、姜、八角香叶翻炒几下,下肉片翻炒,挑出茴香根后下西红柿、香菇、茴香、加酱油、料酒继续翻炒;把之前煮肉的汤倒入,加盐烧开后转小火,继续20分钟;放入之前炒好的鸡蛋,卤就做好了(茴香要留点最后装饰用)。

5.煮好手擀面,根据个人还好选择是否过水,我个人喜欢过水,过水的面不粘,清爽;加卤、摆上半个煮鸡蛋、几片西红柿、几根茴香叶,一碗美味的茴香打卤面就可以端给夏洛了。