酸辣粉

1.准备原料。

2.红薯粉放碗里(最好是盆里),加淹没红薯粉的水泡软。

3.黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆

4.泡软的红薯粉烧开水下锅,约煮5分钟。

5.倒冷油没过黄豆,开小火,慢炸15分钟左右。

6.利用炸酥黄豆的时间,取一只大碗,调制酱料。按个人口味,分别调入辣椒油、香油、陈醋、生抽、盐

7.最后把煮好的红薯粉、碎米芽菜倒入酱料碗里,撒上香菜,还有酥黄豆就ok啦~

8.酸辣粉的做法其实有很多种,但要做的好吃,都离不开弹牙劲道的红薯粉,然后才是调得麻辣酸爽的汤汁。一口下去,酸和辣都在胃里翻腾着。寒凉的冬日里吃上一碗,逼出一身汗,再没有比这更爽的了!