1.准备食材。

2.干烤麸、香菇、木耳、黄花菜用冷水充分泡发。

3.花生焯水煮两三分钟，捞出去掉外皮。

4.泡好后的香菇切丝，黄花菜切段，烤麸切块。不喜欢方方正正的，也可以直接撕成块。

5.锅里烧开水，把切好的烤麸放入煮5分钟左右，捞出沥干水分。汆烫后仔细挤压，用干净的水冲洗，可以去除豆腥味。

6.起锅烧油，将烤麸炒至微黄，捞出备用。

7.重起油锅，下入切好的香菇、木耳、黄花菜、花生米，枸杞翻炒。

8.倒入炒过的烤麸，加盐、糖、生抽、老抽、陈醋调味，加少许水，小火翻炒以防烤麸粘锅，待汁收浓稠即可关火出锅。要是把握不准调味料的量，可以分次放，尝尝味道再决定是否酌情添加。

9.吸满汤、挂满汁的烤麸，松软鲜香。配上爽脆的木耳和黄花菜，味道浓郁好吃，做前菜开胃，做主菜下饭！