1.香菇洗净切片,小葱洗净切末,北极虾提前拿出冰箱解冻,剥出虾仁备用。(虾仁漏拍照了)
2.把一个鸡蛋打散。
3.加入是鸡蛋液2~3倍的清水继续搅拌,不要加太少水,水多一些蛋羹会更鲜嫩,但也别加过多,否则不易凝固。
4.把鸡蛋液过滤到蒸碗里,把气泡和蛋筋滤掉。
5.加入几片香菇。
6.锅里烧开水,把蒸碗放进去,加盖,没有盖子的话可以盖上保鲜膜。大火烧两分钟转中火。
7.蒸3分钟左右时,把盖子打开,在蛋羹中心放入北极虾仁,然后盖上盖子继续蒸6~8分钟。蒸好后,撒上葱花,然后盖上盖子再焖两分钟。出锅
8.鲜嫩可口、营养丰富的北极虾仁香菇鸡蛋羹就做好了。