1.准备食材，食材很简单，酸豆角、菜场买来的五花肉，做成肉馅、冰糖、蚝油、罗勒叶。

2.菜场买回来的酸豆角一定用清水浸泡20分钟，因为酸豆角是盐泡发产生的酸味，所以酸的味道有些苦和咸的内容在。所以买回来之后要浸泡20分钟才可以用。

3.酸豆角切成1.5cm左右小段。

4.切好后，放入蚝油。我是希望味道可以进去到豆角中而并非在肉末里。

5.热锅起油先放入罗勒叶，我希望让油的味道中有罗勒的香气在，让罗勒的味道去影响肉的味道。

6.炒熟后的罗勒叶捞出，保留油。

7.然后加入肉末，炒熟肉末，让肉末充分吸收罗勒的味道后，放入调整好的酸豆角。继续翻炒，让酸豆角炒熟，根据自己的口味加入少点的辣椒段。

8.然后这样的一份酸豆角罗勒肉末就做好了。