1.准备食材,内酯,豆花粉。严格按照包装袋上的比例来做,否则豆花可能不成型或口感差。
2.把水烧开,倒入豆花粉用打蛋器搅拌。豆花粉我先过了一遍筛,防止结块。
3.还是会有一些结块,用筛子捞起来滤一滤,保证没有结块。
4.盖上盖子,闷10~15分钟,温度保持75度以上。
5.闷好以后,倒入3g内脂,用打蛋器迅速搅拌10~15秒,然后盖上盖子,静置15分钟即可制成豆花。
6.等待的时候切芒果,如图切成丁。
7.一部分芒果磨成芒果酱,我用的是研磨碗,也可以用料理机。
8.豆花凝固后,舀适量到碗里。
9.倒进芒果酱,放上芒果丁,再洗净薄荷叶装饰一下,可以吃啦!