1.准备材料

2.猪蹄切块洗净，焯水备用。

3.锅中放适量油，放入冰糖炒糖色，待糖液开始冒泡后，关火倒入猪蹄翻炒上色。

4.上色均匀后，重新开火，加入香叶，酱油，姜片继续翻炒。

5.移入砂锅，加水，小火慢炖一个半小时。

6.临出锅前，放入青梅酱，拌均匀后再煮一会儿收汁即可。

7.慢慢炖煮出来的猪蹄咸香软糯，肥而不腻，咬上一口，肉嫩多汁，还带有淡淡的青梅香气，让人欲罢不能。