1.准备原料。

2.将牛肉切小块，放在料理机中打成肉泥。

3.蒜姜切碎泡水，用手挤压蒜姜成葱姜水后，滤掉残渣，蒜姜水备用。

4.将打好的肉泥和蒜姜水，酱油，料酒，盐，淀粉混合搅拌均匀，在盆里摔打上劲。

5.将肉泥搓成大小适中的丸子，备用。起锅烧水，水开后，放入丸子煮熟捞出备用。

6.土豆、胡萝卜切块，圆白菜切小块，豆角切小段。

7.在煮丸子的汤中加入适量花椒粉、白胡椒粉和油，根据蔬菜煮熟的难易程度，先后放入豆角，土豆，胡萝卜，圆白菜煮熟。

8.淀粉用水调开备用，蔬菜煮熟后，加入肉丸，加入盐等调好味后，倒入淀粉水，一边倒一边搅拌，汤汁变成糊糊状后即可。

9.出锅后，加点辣椒油拌均匀就可以吃了。

10.摔打过的肉丸非常筋道，加了花椒和白胡椒的汤入口带着恰到好处的麻味儿，配上各式的蔬菜，口感非常丰富，超过瘾。出锅后，同事立刻盛了一大碗，加了勺辣椒油，迫不及待地吃起来。嘴里含着肉丸，还一直含含糊糊的叫着，好吃，好吃！