1.准备食材。

2.排骨洗净备用，葱切段，姜蒜切片。

3.起锅热油，下排骨煎至表面微黄后盛出。

4.用煎过排骨留下的油把葱姜蒜煸香。

5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量水，大火烧开。喜欢腐乳的可以根据个人口味加适量腐乳进去，不过要记得减少生抽的量，避免太咸。

6.下排骨，大火烧开后，转小火焖煮至排骨酥软。

7.排骨酥软后，大火收汁即可。

8.成品。