1.准备原料;
2.先把羊肉改刀成块,放置一会备用;
3.锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味;
4.开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用;
5.将白萝卜改刀成块,放置备用;
6.锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可;
7.炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干;
8.加入热水,水一定要没过羊肉;
9.再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂;
10.10分钟之后萝卜熟了;
11.用大火收汁;
12.出锅;
13.美味!