1.准备食材。

2.猪肉切成薄片。可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦。

3.放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟。红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦。

4.油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金黄色。注意肉不能粘连在一起，拆散一对是一对，哈哈。

5.将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒。

6.泡发好的木耳，切丝。

7.西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁。

8.爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。

9.依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花。

10.成品。