1.干辣椒40g洗净捞出沥水,切碎备用。
2.五香料热水浸泡10分钟,捞出沥水备用。
3.锅中倒入食用油200g烧热,放入小葱30g、生姜4片、大蒜8瓣、洋葱70g,炒香后滤出,锅里留油。
4.再次开火热油,倒入干辣椒碎40g、豆豉15g、五香料20g,小火炒香。
5.再浇入白酒15ml,翻炒10分钟。
6.炒好的底料倒入高汤700g,加入小米辣、辣椒粉、盐、冰糖,大火沸煮3分钟。
7.煮好的汤底倒入碗中,撒上熟白芝麻。
8.放入各类熟串串,即可享用~