1.准备食材。

2.肉末剁碎（或用料理机搅碎），加盐、淀粉、生抽搅匀腌制5分钟。趁腌肉的时间，把两种豇豆和姜蒜辣椒切好。

3.锅中下油，先爆香葱蒜和干辣椒。

4.下肉末，用筷子迅速拨散，避免结块。

5.肉末断生就可以下豇豆了，炒熟就可以出锅。

6.炒好的豇豆用来拌饭或是拌面都极好，下酒也不错，一粒粒挑着吃，酸、爽、脆...