1.准备食材。

2.将蒜头切末，鸡肉切柳。

3.锅中下油，先将蒜末煸香，然后加入鸡肉和虾皮翻炒。

4.打入鸡蛋，搅拌炒碎。

5.依次放入提前泡好的河粉，糖，蚝油和酸角酱翻炒均匀，小葱和豆芽最后加入，然后淋上鱼露翻炒拌匀即可出锅。如果条件允许的话，最好是选择新鲜的河粉制作PadThai，否则可以像菜菜一样，购买干河粉，提前用热水泡开后，再进行炒制；另外，酸角酱可以过下筛，口感更细腻一些。

6.出锅装盘后，撒上花生碎。推荐使用烘烤过的去皮花生碎。