1.准备食材。
2.香葱、香芹、姜蒜、切成末,猪肉绞成肉末,放入大碗中备用。
3.鲜虾去头去皮剁成虾茸,放进装肉馅的大碗中,放白糖、植物油和盐,顺着一个方向搅拌均匀。
4.取馄饨皮包馄饨,在混沌皮内侧抹点水,方便沾合。馄饨的花样包法以前还教过很多种,戳这篇可以看。(荠菜云吞)
5.沸水放入云吞第一次沸腾后到入少量凉水,再次沸腾后再倒入少量凉水,沸腾后捞出。捞出的馄饨要放风扇下吹凉。
6.接着调酱料,一勺花生酱,加一勺芝麻油化开。因为菜菜的花生酱是无盐型的,所以加少量生抽,大家可以根据自己花生酱的盐分决定要不要放。
7.馄饨吹凉之后,将花生酱拌到馄饨上,就可以开吃啦!
8.虾肉馄饨弹牙鲜香,花生酱香浓入味,一盘吃完还意犹未尽。