1.准备食材。

2.新鲜椰子开个小盖，将里面的水和椰肉一起打成椰奶，小火加热。关于椰子开盖，我这次是求水果店大叔帮忙的。我从他那学来的技巧，传授给你们：先挖个孔把里面的水倒入容器里（如果家里有开椰子的工具更方便），再用刀沿着顶部锯个大小适宜的盖，一定要注意不要伤到手。

3.加入吉利丁粉搅拌至无颗粒。

4.加入白砂糖搅拌至融化。如果椰子甜度比较高，可以试着不加糖。

5.将混合好的椰浆倒入椰子壳中，放凉后入冰箱冷藏至凝固即可。

6.冷藏过的椰子冻冰冰凉凉，入口即化，非常嫩滑。