1.骨头先冷水下锅焯一遍，再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉，留一碗汤备用。

2.蒜苗切段。

3.煎荷包蛋，并切块。

4.炒香蒜苗，下拆骨肉炒香，加生抽调味。如果喜欢吃辣，也可以放青椒进去一起炒。

5.下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满，出锅前尝尝咸淡，适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁，可以另外再加炖好的鸡汤之类。

6.拆骨肉韧且入味，鸡蛋里一咬一嘴汤汁。

7.拿来就饭，还真吃不了三碗，没办法，这个菜本身太饱肚了。