1.准备原材料。
2.苦瓜去囊切薄片，鸡蛋打到碗里用筷子打散。
3.锅里烧水，放入油盐，水开倒入苦瓜焯至八成熟捞起备用。
4.锅里倒入油，倒入蛋液煎至凝固。
5.倒入苦瓜翻炒至熟，倒入半匙盐调味。
6.成品。