1.茄子洗干净，用手撕成条！撕的更容易入味！
2.葱姜蒜，肉切好备用。
3.锅内放油，烧热！大概7成热。
4.葱姜蒜爆锅，略炒！
5.肉倒入，炒得发白！
6.茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟。
7.倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干。
8.出锅~